C’est lors des années 40 que débute le parcours impressionnant de la famille Benny. C’est en effet à cette époque qu’une innovation culinaire fait son apparition dans le domaine de la restauration au Québec : le poulet rôti sur broche, communément appelé «le Bar-B-Q». Afin de profiter de cette innovation, les huit frères Benny apprennent les rudiments du métier d’éleveur de poulets à griller (Broiler) sur la ferme laitière de leur père. Au cours des années suivantes, ils quitteront tour à tour le nid familial pour s’établir sur leurs propres fermes et construire plusieurs poulaillers dont la capacité d’élevage se situe entre 4 000 et 12 000 oiseaux par bâtiment.

Suite à leur succès, les frères Benny décident de développer leur entreprise et de se spécialiser dans les activités connexes à la production de volailles. C’est ainsi que l’un d’eux deviendra praticien qualifié pour la classification du poulet. Les frères Benny construisent ensuite un couvoir, un poste d’abattage de volailles et démarrent leur propre réseau de distribution. Finalement, ils font l’acquisition d’une meunerie leur permettant de s’approvisionner en moulée. Ce contrôle total de la chaîne, de la production de nourriture pour leur élevage à la distribution du produit final, leur assure un produit de première qualité.

Incidemment, à la fin des années 50, l’instabilité du marché de la volaille incite les frères Benny à devenir plus que des producteurs et distributeurs. Ils se concertent et décident d’ouvrir un premier restaurant. Gilles, le cadet des huit frères, machiniste de formation, entreprend la fabrication d’un four à poulet et met au point une technique exclusive de rôtissage. La première rôtisserie de la Famille Benny voit le jour en 1959, dans la ville de Joliette. Son succès est tellement retentissant, qu’il encourage les frères à propager leur savoir-faire. Au cours des années suivantes, les frères Benny ainsi que leurs enfants inaugurent plusieurs autres rôtisseries dans la province, notamment les Rôtisseries Benny sur la Rive-Sud de Montréal, les Rôtisseries Ti-Coq de Trois-Rivières, les Rôtisseries Au Coq de Montréal, Laval et Hull, les Rôtisserie Le Coq Rôti de Québec, les Rôtisseries Le Coq Rapide de St-Jean, etc. À ce jour, on compte, au Québec, plus de 35 restaurants dirigés exclusivement par la deuxième et la troisième génération des membres de la famille Benny.

Une 3e génération de Benny a déjà pris la relève et poursuit la même tradition d’excellence, visant à surpasser le niveau de qualité et de service le plus élevé de l’industrie. Benny&Co., le plus récent concept de restaurants de la famille Benny, partage également cette tradition et cette vision.